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Die Begegnung mit neuen Aromen und Akkorden gehört zu den faszinierenden Erlebnissen der Gourmandise. Nicht nur handwerkliche Qualität versetzt uns in den Zustand der reinen Degustation, sondern auch der Magnetismus der neuen Idee, des Ungewohnten, jener Hauch von Entdeckung und Weltneuigkeit, der in den nächsten Sekunden die über dem Teller kreisenden Gedanken erden wird. Jürgen Dollase - Kolumnist und Autor - hat dies mit 15 kreativen Spitzenköchen erkostet, erlebt und in seiner F.A.Z. Gourmetvision geschildert. Entstanden ist ein atemberaubendes Buch für alle Sinne. Faszinierende Rezepte sowie faszinierende Bilder eröffnen eine neue Welt der Sinne. Dazu interviewte Manfred Kohnke vom Gault Millau für die"F.A.Z. Gourmetvision"die Köche zu ihren spannenden Begegnungen mit dem"Geschmacksmeister"Dollase. Ein wunderbares Buch des Kulinarischen für alle die, die sich gerne auf völlig neue Art verzaubern lassen möchten.
About the author
Jürgen Dollase geboren 1948 in Oberhausen im Ruhrgebiet, studierte Kunst, Musik und Philosophie in Düsseldorf und Köln. Von 1970 bis 1983 professioneller war er Rockmusiker, Gründer, Chef und Autor der Rockgruppe "Wallenstein", danach als Autor und Produzent tätig. Seit etwa 1983 entwickelte er ein zunehmendes Interesse am Kochen. Seit 1999 arbeitet er für die "F.A.Z.", etwas später dann auch für "F.A.S.", "Feinschmecker", "Port Culinaire" und "Fine European Wine Magazine". Jürgen Dollase ist seit 2005 Autor zahlreicher kulinarischer Bücher.
