Zwischen Tradition und Moderne - Die expressive Küche des Harald Derfuß. Adler Asperg

Edles Design und traditionelles Dekor vermischen sich in den Gasträumen zu einem einzigartigen Ambiente, das dem Gast sowohl Heimatgefühl als auch den modernen Zeitgeist vermittelt. Die aufregende Gourmetküche des jungen Küchenchefs Harald Derfuß trägt zu diesem Gefühl wesentlich bei. Seit 3 Jahren verwöhnt er die Gäste des Hauses mit seinen außergewöhnlichen Kreationen aus schwäbischer Tradition und Zutaten aus aller Welt. Sein Engagement wurde bereits vielfach belohnt: 15 Punkte im Gault Millau, 1,5 F im Feinschmecker und jüngst sogar den ersten Michelin-Stern. In diesem prächtig fotografierten Buch gewährt er mit 60 Rezepten Einblick in seine faszinierende Kunst.

Product details

• Authors: Harald Derfuß
• Publisher: Umschau Buchverlag
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.2007
• EAN: 9783865282880
• ISBN: 978-3-86528-288-0
• No. of pages: 215
• Dimensions: 247 mm x 22 mm x 284 mm
• Weight: 1606 g
• Illustrations: m. zahlr. Farbfotos.
• Subjects: Guides > Food & drink > General cookery books, basic cookery books; Kochbücher (div.)