Manual de producción artesanal de conservas vegetales - Dulces y salados

El libro 'Manual de producción artesanal de conservas vegetales' recoge las recetas desarrolladas en las diversas clases prácticas y cursos de extensión impartidos desde 1998 por la profesora Neila Richards. El contenido se divide en tres partes: en la primera, se aborda la legislación brasileña vigente y los cuidados que se deben tener durante el procesamiento de las verduras; en la segunda, se presentan las recetas probadas en la práctica; y en la tercera, se ilustra paso a paso el procesamiento de algunos productos. El libro es fácil de entender y detalla los 'secretos' para obtener productos artesanales de calidad y con seguridad alimentaria.

Product details

• Authors: Maximiliano Jiménez, Neila Richards
• Publisher: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 07.11.2025
• EAN: 9786209242182
• ISBN: 978-620-9-24218-2
• No. of pages: 104
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 7 mm
• Weight: 173 g
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food