Manuel de production artisanale de conserves végétales - Sucré & salé. DE

Le livre « Manuel de production artisanale de conserves végétales » présente les recettes développées lors des différents cours pratiques et cours de formation continue dispensés depuis 1998 par le professeur Neila Richards. Le contenu est divisé en trois parties : la première traite de la législation brésilienne en vigueur et des précautions à prendre lors de la transformation des légumes ; la deuxième présente les recettes testées dans la pratique ; la troisième illustre étape par étape la transformation de certains produits. Le livre est facile à comprendre et détaille les « petits secrets » pour obtenir des produits artisanaux de qualité et sûrs sur le plan alimentaire.

Product details

• Authors: Maximiliano Jiménez, Neila Richards
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 07.11.2025
• EAN: 9786209239625
• ISBN: 9786209239625
• No. of pages: 108
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food