Schokolade für Dummies

Tauchen Sie ein in die Welt der Schokolade: von der Herkunft des Kakaos über die Verarbeitung bis zur fertigen Tafel. Mit leckeren Rezepten, praktischen Tipps und fundiertem Wissen begleitet Kevin Lühmann Sie durch alle Facetten des Schokoladengenusses. Sie erfahren, wie Sie Schokolade richtig verkosten, woran Sie Qualität erkennen und wie Sie Kuvertüre perfekt temperieren. Ob Sie einfach nur genießen, selbst kreativ werden oder beruflich mit Schokolade zu tun haben: Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen - verständlich, aktuell und mit Leidenschaft geschrieben.

About the author

Kevin Lühmann ist staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker, ausgebildeter Konditor, Schokoladensommelier und Schokoladentester. Er bildet angehende Schokoladensommeliers aus und ist als Dozent und Speaker aktiv, gibt Kurse für Fachleute und Genießer und ist Jurymitglied bei internationalen Schokoladenwettbewerben.

Summary

Tauchen Sie ein in die Welt der Schokolade: von der Herkunft des Kakaos über die Verarbeitung bis zur fertigen Tafel. Mit leckeren Rezepten, praktischen Tipps und fundiertem Wissen begleitet Kevin Lühmann Sie durch alle Facetten des Schokoladengenusses. Sie erfahren, wie Sie Schokolade richtig verkosten, woran Sie Qualität erkennen und wie Sie Kuvertüre perfekt temperieren. Ob Sie einfach nur genießen, selbst kreativ werden oder beruflich mit Schokolade zu tun haben: Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen - verständlich, aktuell und mit Leidenschaft geschrieben.

Product details

• Authors: Kevin Lühmann
• Publisher: Wiley-VCH
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Release: 03.06.2026
• EAN: 9783527723522
• ISBN: 978-3-527-72352-2
• No. of pages: 288
• Series: ...für Dummies
• Subjects: Guides > Food & drink; Kochen, Lifestyle, Orientieren, Chocolatier, Schokolade temperieren, herstellung schokolade, Schokoladen-Rezepte, Hotelgewerbe, Gastronomie u. Touristik, Allg. Essen u. Trinken, Schokoladen-Herstellung, Bäckerei u. Konditorei, Schokolade Qualität, Schokoladen-Verkostung, Schokoladen-Liebhaber, Chocolate Tasting, Schokoladen-Genuss, Schokoladenmarkt, Schokolade verkosten, Schokoladentester, Schokoholik, Schoko Tasting, Schokoladenwissen, Schokoladensommelier