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Tauchen Sie tief ein in die authentische Thaiküche und erfahren Sie alles über die Elemente, die sie so einzigartig und aromatisch machen: Reis, Lotos, Umami, Palmzucker und Zuckerrohr - jeder dieser Zutatengruppen ist ein großes Kapitel gewidmet, mit herzhaften und süßen Rezepten aus der Küche von Prisca Rüegg und Phassaporn Mankongthanachock sowie spannenden Texten zu den Zutaten, ihrer Bedeutung in der Tradition und ihrer Verwendung.
Holen Sie sich Thailand nach Hause: Die Rezepte sind detailliert erklärt, praktische Tipps rund um die Zutaten, die Zubereitung sowie zahlreiche Varianten sorgen dafür, dass alle Gerichte einfach nachzukochen sind und auch in der heimischen Küche gelingen.
Mehrere Jahre leidenschaftliches Kochen und Recherchieren in Thailand sowie die brillanten Food- und Reisefotos von Michael Wissing machen dieses außergewöhnliche Kochbuch zum Genuss für alle Sinne. Ein Must-have für jeden Thailandliebhaber!
About the author
Prisca Rüegg
wuchs in Kriens bei Luzern auf. Nach einer kaufmännischen Ausbildung arbeitete sie mehrere Jahre in Zürich und Luzern, unterbrochen durch Sprachaufenthalte in den USA und Frankreich. Während eines Ferienaufenthaltes sammelte sie erste Eindrücke von Thailand und war sofort begeistert von dem Land, den Menschen und der unvergleichlichen Küche. Nach weiteren Besuchen reifte die Idee, nach Thailand auszuwandern. Nach dem Bau eines Hauses erfolgte im Dezember 2000 die Eröffnung des wunderschönen Ferienressorts. Seitdem lebt Prisca Rüegg mit ihrem Mann in der Nähe von Pattaya. Sie leitet das
Baan Saen Yindee Ressort.
Ihre Leidenschaft ist der große Palmengarten und die Ausstattung der Ferienhäuser mit ausgesuchtem Kunsthandwerk und Antiquitäten. Sie liebt es, auf thailändischen Märkten zu stöbern und immer wieder neue Produkte zu entdecken, die dann zusammen mit Toy in der Küche verarbeitet werden. So hat sie sich zur profunden Kennerin der Thaiküche entwickelt.
Michael Wissing
ist Fotodesigner (BFF), Fotograf und ausgebildeter Schriftsetzer. Nach Stationen bei renommierten Fotografen arbeitet er seit 1983 selbstständig als Stilllife-Fotograf. 1997 wurde er in die "Deutsche Gesellschaft für Fotografie" berufen. In seinem Studio im Schwarzwald entstehen anspruchsvolle Fotostrecken für bekannte internationale Magazine, Agenturen, Firmen und Verlage. Er fotografierte bereits zahlreiche Bücher, insbesondere Kochbücher, und erhielt viele internationale Preise und Auszeichnungen. www.michael-wissing.de
Phassaporn Mankongthanachock (genannt Toy)
verbrachte ihre Kindheit in Don Chedi in der Provinz Suphanburi. Schon früh lernte sie von ihrer Mutter die Grundlagen der traditionellen Thaiküche, vor allem die Verwendung von Kräutern und Gewürzen. Mit 19 Jahren ging sie zu Verwandten in den Nordosten. Dort kochte sie einige Jahre in einem erfolgreichen Restaurant in Khon Khen und lernte die Küche des Isan kennen. Nach ihrer Rückkehr in die Zentralebene arbeitete sie als Köchin in einem Hotel in Nakhon Sawan. In dieser Zeit machte sie eine Ausbildung als Therapeutin für traditionelle Thaimassage. Anschließend war sie zwei Jahre als Köchin in Pattaya tätig. Danach zog es sie nach Phuket, wo sie in einem Restaurant und auf einer Segeljacht kochte. Seit März 2002 arbeitet Toy im
Baan Saen Yindee Ressort
als „Guest Relation Manager“ und Köchin. Zu ihren Lieblingsbeschäftigungen gehören Ausflüge in die Natur und auf Märkte.
Summary
Entdecken Sie die echte thailändische Küche!
Tauchen Sie tief ein in die
authentische Thaiküche
und erfahren Sie alles über
die Elemente, die sie so einzigartig und aromatisch machen: Reis, Lotos, Umami, Palmzucker und Zuckerrohr
– jeder dieser Zutatengruppen ist ein großes Kapitel gewidmet,
mit herzhaften und süßen Rezepten
aus der Küche von Prisca Rüegg und Phassaporn Mankongthanachock sowie spannenden Texten zu den Zutaten, ihrer Bedeutung in der Tradition und ihrer Verwendung.
Holen Sie sich Thailand nach Hause:
Die Rezepte sind detailliert erklärt, praktische Tipps rund um die Zutaten, die Zubereitung sowie zahlreiche Varianten sorgen dafür, dass alle Gerichte einfach nachzukochen sind und auch in der heimischen Küche gelingen.
Mehrere Jahre
leidenschaftliches Kochen und Recherchieren in Thailand
sowie die
brillanten Food- und Reisefotos
von Michael Wissing machen dieses außergewöhnliche Kochbuch zum
Genuss für alle Sinne.
Ein Must-have für jeden Thailandliebhaber!
