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Tauche ein in die bunte, neonbeleuchtete Welt von "Pocha", wo jedes Gericht ein Stück koreanische Kultur und Geschichte auf den Teller bringt. Inspiriert von den pulsierenden Straßen Seouls verbindet Pocha traditionelle Aromen mit einem modernen Twist. Pocha (kurz für Pojangmacha, "überdachter Wagen") ist ein mit Planen überdachter Stand, der billiges und einfaches koreanisches Essen, Snacks und Getränke anbietet. Lass dich von diesen authentischen Rezepten begeistern: ob würzig-scharfe Gochujang-Tacos, allseits beliebte Bibimbap-Bowls oder salzig-süße Schoko-Pancakes - jedes Gericht ist ein Genuss für Gaumen und Seele und bringt das Feeling von koreanischem Streetfood in jede Küche!
Mit Pocha kehrt Su Scott in die Straßen zurück, in denen sie aufgewachsen ist, und zu dem Essen, das sie geprägt hat. Von Tagesanbruch bis Sonnenuntergang nehmen Sie 80 köstliche und verspielte Rezepte mit auf eine Reise durch die engen Straßen von Seoul und die geschützten Hallen der mit Planen überdachten Märkte, wo Staubmotten und Dampf im Schein der orangefarbenen Wolframlampen glitzern. Dies ist schnörkelloses, einfaches, gemütliches Essen aus einem Land, das die Kultur des nächtlichen Essens und Trinkens perfektioniert hat. Von Corn Dogs und gebratenem Huhn bis hin zu Kimchi-Pfannkuchen und Perilla-Ölnudeln zum Schlürfen (und vielleicht einem eiskalten Soju, um alles hinunterzuspülen) - Pocha lädt dazu ein, das pulsierende Herz der koreanischen Essensszene in die eigene Küche zu holen!
About the author
Su Scott wurde in Seoul geboren und zog mit knapp 20 Jahren nach London. Durch das Kochen der Gerichte ihrer Kindheit fand sie zurück zu ihren Wurzeln und begann, Aromen und Texturen aus Korea neu zu entdecken. 2019 gewann sie mit ihrem Rezept für Kimchi Jjigae den Observer Food Monthly Award in der Kategorie „Bestes Leser-Rezept“. Heute arbeitet sie erfolgreich als freie Food-Autorin und Rezeptentwicklerin.
Summary
Tauche ein in die bunte, neonbeleuchtete Welt von „Pocha“, wo jedes Gericht ein Stück koreanische Kultur und Geschichte auf den Teller bringt. Inspiriert von den pulsierenden Straßen Seouls verbindet Pocha traditionelle Aromen mit einem modernen Twist. Pocha (kurz für Pojangmacha, "überdachter Wagen") ist ein mit Planen überdachter Stand, der billiges und einfaches koreanisches Essen, Snacks und Getränke anbietet. Lass dich von diesen authentischen Rezepten begeistern: ob würzig-scharfe Gochujang-Tacos, allseits beliebte Bibimbap-Bowls oder salzig-süße Schoko-Pancakes – jedes Gericht ist ein Genuss für Gaumen und Seele und bringt das Feeling von koreanischem Streetfood in jede Küche!
Mit Pocha kehrt Su Scott in die Straßen zurück, in denen sie aufgewachsen ist, und zu dem Essen, das sie geprägt hat. Von Tagesanbruch bis Sonnenuntergang nehmen Sie 80 köstliche und verspielte Rezepte mit auf eine Reise durch die engen Straßen von Seoul und die geschützten Hallen der mit Planen überdachten Märkte, wo Staubmotten und Dampf im Schein der orangefarbenen Wolframlampen glitzern. Dies ist schnörkelloses, einfaches, gemütliches Essen aus einem Land, das die Kultur des nächtlichen Essens und Trinkens perfektioniert hat. Von Corn Dogs und gebratenem Huhn bis hin zu Kimchi-Pfannkuchen und Perilla-Ölnudeln zum Schlürfen (und vielleicht einem eiskalten Soju, um alles hinunterzuspülen) - Pocha lädt dazu ein, das pulsierende Herz der koreanischen Essensszene in die eigene Küche zu holen!
Foreword
Nach K-Pop und K-Beauty der neue Trend: koreanisches Streetfood
