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O ambiente físico é considerado um dos fatores mais importantes para atrair novos clientes e aumentar a satisfação com a experiência gastronómica. O objetivo deste estudo é compreender se alguma das dimensões do ambiente físico, como ambiente, estética das instalações, disposição espacial ou equipe de atendimento, tem efeitos positivos na experiência do cliente na indústria de restaurantes de luxo. Os resultados do presente estudo revelaram que a estética das instalações, o ambiente, a equipe de atendimento e a disposição espacial do restaurante afetaram a experiência dos clientes. Além disso, o grupo de atributos 'equipe de atendimento' foi considerado o mais importante. Por fim, foram discutidas as implicações para pesquisadores e gerentes de restaurantes, juntamente com limitações e recomendações para estudos futuros.
About the author
Alexandra Shakhgaleyeva est née le 21 août 1990 au Kazakhstan. Elle a obtenu une licence en finance à l'Université du commerce international d'Almaty, au Kazakhstan, et un master en gestion hôtelière internationale à l'Emirates Academy of Hospitality Management de Dubaï, aux Émirats arabes unis.
