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L'ambiente fisico è considerato uno dei fattori più importanti per attirare nuovi clienti e aumentare la soddisfazione dell'esperienza culinaria. Lo scopo di questo studio è capire se alcune dimensioni dell'ambiente fisico, come l'atmosfera, l'estetica della struttura, la disposizione degli spazi o il personale di servizio, abbiano effetti positivi sull'esperienza dei clienti nel settore della ristorazione di lusso. I risultati del presente studio hanno rivelato che l'estetica della struttura, l'atmosfera, il personale di servizio e la disposizione degli spazi del ristorante influenzano l'esperienza dei clienti. Inoltre, il gruppo di attributi "personale di servizio" è stato considerato il più importante. Infine, sono state discusse le implicazioni per i ricercatori e i gestori di ristoranti, insieme ai limiti e alle raccomandazioni per studi futuri.
About the author
Alexandra Shakhgaleyeva urodzi¿a si¿ 21 sierpnia 1990 r. w Kazachstanie. Uzyskäa tytu¿ licencjata w dziedzinie finansów na Uniwersytecie Biznesu Mi¿dzynarodowego w A¿maty w Kazachstanie oraz tytu¿ magistra w dziedzinie mi¿dzynarodowego zarz¿dzania hotelarstwem w Emirates Academy of Hospitality Management w Dubaju w Zjednoczonych Emiratach Arabskich.
