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Riso all'italiana. La cultura del riso in Italia con oltre 100 ricette dei grandi chef

Italian · Hardback

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Description

Il primo libro dedicato alla cultura italiana del riso in tutte le sue forme, tradizionali e contemporanee, con le masterclass e le ricette di più di 100 chef, per muoversi come un professionista tra la storia e le varietà selezionate, gli usi in cucina, il ruolo dei brodi, la passione per la mantecatura e le diverse tecniche di cottura del riso in Italia.

Product details

Publisher	Italia Squisita

Languages	Italian
Product format	Hardback
Released	29.09.2025

EAN	9791281296107
ISBN	979-12-81296-10-7
No. of pages	368
Dimensions	165 mm x 235 mm x 35 mm
Weight	970 g
Series	Italia Squisita
Subject	Guides > Food & drink > Theme cookery books

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