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Il n'existe aucun aliment capable à lui seul de protéger contre le cancer, mais vous pouvez prendre certaines mesures pour réduire le risque global, et une alimentation saine peut considérablement réduire le risque de cancer au cours de la vie. Les habitudes alimentaires au Moyen-Orient comprennent de nombreux ingrédients qui jouent un rôle central dans la prévention des pathologies, y compris le cancer. L'objectif de cet ouvrage est donc d'étudier les effets génotoxiques induits par l'acide benzoïque en tant qu'additif alimentaire et le rôle des produits naturels tels que le sirop de grenade dans la prévention de ces effets. Les études expérimentales constituent l'un des défis les plus urgents auxquels sont confrontés les scientifiques et la santé publique. Nous avons utilisé les lymphocytes du sang périphérique comme meilleur test pour déterminer les paramètres des biomarqueurs des effets cytogénétiques (CA, MI, MN et RI). Cette recherche comprend trois séries d'expériences. Étude de l'effet cytogénétique de l'acide benzoïque ; étude de l'effet cytogénétique de la mélasse de grenade ; rôle protecteur de la mélasse de grenade contre la génotoxicité induite par l'acide benzoïque. Cet ouvrage révèle des pistes prometteuses pour affiner la compréhension des liens entre l'alimentation et le cancer, mettre en évidence la voie à suivre pour étudier la sécurité des additifs alimentaires et protéger les consommateurs du monde entier.
About the author
Ekhlas Mohammed.F.Al-Tai: Ha studiato scienze alimentari presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Baghdad e ha conseguito il master nel 2014. Ha presentato e pubblicato articoli su riviste accademiche, aree di interesse (citogenetica; effetti tossici e cancerogeni degli additivi alimentari; fitochimica). Lavora come ricercatrice presso il Ministero delle Scienze e della Tecnologia iracheno.
