Arroces : orígenes, curiosidades y recetas

¿Sabes dónde nació el arroz? ¿Qué vinculación tiene con Alejandro Magno? ¿Cuándo llegó al Mediterráneo y qué evolución ha tenido en estas tierras? ¿Cuándo aterrizó en el continente americano? ¿Cómo lo han utilizado diferentes civilizaciones? ¿Qué variedades hay? ¿Qué bagaje social, cultural y culinario posee? En este libro, toda una biblia de los arroces, encontrarás las respuestas, así como una cuarentena de recetas que se elaboran en nuestro país, algunas cedidas por chefs de renombre, con un pequeño homenaje a la paella valenciana.

About the author

Quim Marquès is a chef and the owner of the Suquet de l'Almirall restaurant, specializing in the traditional cuisine of Barcelona's seaside Barceloneta neighborhood. He is a partner in the Pepa Tomate restaurant group.

Product details

• Authors: Quim Marquès
• Publisher: Lectio Ediciones
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.09.2017
• EAN: 9788416918003
• ISBN: 978-84-16918-00-3
• No. of pages: 144
• Dimensions: 170 mm x 240 mm x 15 mm
• Weight: 431 g
• Subject: Guides > Food & drink > General, dictionaries, tables