Read more
Dziedzina piekarnictwa i cukiernictwa jest szerokim obszarem do nauki i zrozumienia przez pocz¿tkuj¿cych, a d¿¿enie do bycia profesjonalist¿ zawsze by¿o wielkim zadaniem do osi¿gni¿cia. Niniejsza ksi¿¿ka zostäa podzielona na 15 rozdziäów w celu profesjonalnego zrozumienia tekstu. Wszystkie przepisy podane w tek¿cie s¿ bardzo elastyczne do wykonania w warunkach indyjskich i przy u¿yciu podstawowych dost¿pnych sk¿adników. Ta ksi¿¿ka pomo¿e studentom zajmuj¿cym si¿ naukami domowymi, a tak¿e studentom zarz¿dzania hotelarstwem lub krótkim kursem w piekarni i cukierni, zrozumie¿ koncepcje zwi¿zane z piekarnictwem i cukiernictwem. Ten tekst na temat piekarnictwa i cukiernictwa däby ukierunkowany pogl¿d na piekarnictwo i cukiernictwo, a tak¿e däby studentom, przedsi¿biorcom i ogólnym czytelnikom jasny obraz wszystkich tematów
About the author
Dr (Pani) VIRGINIA PAUL, profesor nadzwyczajny, obecnie pracuje na Wydziale ¿ywno¿ci i ¿ywienia, SHIATS (Uznany za uniwersytet), Allahabad, Indie. Opublikowäa ponad 70 artyku¿ów naukowych w ró¿nych krajowych i mi¿dzynarodowych czasopismach, 78 streszcze¿, 4 podr¿czniki na temat ¿ywno¿ci i ¿ywienia, 4 rozdziäy w ksi¿¿kach, 2 ksi¿¿ki i 24 artyku¿y.
