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100 % Genuss - 0 % Alkohol
Als Aperitif vor oder als Begleitung zum Essen wird Gästen, die keinen Alkohol trinken möchten, häufig nur Mineralwasser, Schorle oder Saft angeboten. Vielleicht mal ein alkholfreies Bier oder ein Glas alkoholfreier Wein ... Wie langweilig! Simon Schlachter zeigt, dass sich raffinierte Aperitifs und coole Drinks hervorragend ohne Alkohol zubereiten lassen, und wie gut diese mit Gerichten harmonieren - das perfekte Foodpairing! Wie wäre es mit einem erfrischenden Mango-Fenchel-Shrub zu feinen Tatarröllchen, einem Smoked Cherry Old Fashioned zu Rösti mit Ente oder einem zartschmelzenden Cocktail mit Feige, Zimt und Karamell als Dessertbegleitung ...
Der Trend »ohne Alkohol« ist ungebrochen und auf Geschmack muss dabei niemand verzichten! Der ambitionierte Spitzenkoch Simon Schlachter und sein Barkeeper (und ehemaliger Koch und Patissier) Martin Masch stellen ihre Lieblingsdrinks vor, die bei ihren anspruchsvollen Gästen im Sternerestaurant für Begeisterung sorgen. Ihr Buch enthält über 40 mehrfach erprobte Rezepte, welche die klassischen Menü-Begleiter wie Wein oder Bier mühelos in den Schatten stellen. Und nicht zuletzt geben sie viele Tipps zu Zubereitung, Techniken, coolen Dekorationstipps und Zubehör.
- Trendthema alkoholfreie Drinks für anspruchsvolle Genießer für jede Jahres- und Tageszeit
- Sternekoch Simon Schlachter mixt die 40 besten Drinks und kombiniert sie mit 20 köstlichen Gerichten
- In Szene gesetzt von der vielfach ausgezeichneten Fotografin Vivi d'Angelo
- 100 % Genuss - 0 % Alkohol: die 40 besten Drinks kombiniert mit 20 köstlichen Gerichten ((Kernbotschaft))
Ausstattung: ca. 120 farbige Fotos
About the author
Bevor Simon Schlachter die kulinarische Führung im familieneignen Burghotel Falkenstein übernahm, verließ er das heimische Falkennest für seine erfolgreiche Erfahrungsreise. Diese begann er mit der Ausbildung bei Martin Fauster im Königshof in München. Die nächste Station des nun flüggen Jungkochs war Hamburg, wo er zwei Jahre bei Ali Güngörmüs im Sternerestaurant »Le Canard Nouveau« kochte. Danach zog es ihn nach Zürich, wo er im »Dolder Grand« an der Seite von Heiko Nieder arbeitete. 2013 führte ihn seine Reise an den Bodensee ins Konstanzer Gourmetrestaurant »Ophelia« und 2015 weiter in das Drei-Sterne-Restaurant »Schloss Schauenstein« in Fürstenau. Nach erfolgreichem Abschluss der Hotelfachschule folgte dann 2016 ein weiterer Abstecher zu Andreas Caminada, ins »Igniv« nach Bad Ragaz. 2017 zog es ihn dann aber wieder auf den heimischen Berg, wo er nicht nur mit Elan und großem Können die Aufgabe des Küchenchefs übernahm, sondern 2019 sein Gourmetrestaurant »Pavo« eröffnete. 2020 wurde dieses erstmals mit einem Michelinstern ausgezeichnet.Antje Urban, Jahrgang 1967, ist freie Journalistin und PR-Beraterin. Ihr Lebensmittelpunkt ist Heidelberg, aber die Liebe zum Reisen und die Genüsse fremder Länder könnten sie ständig forttragen. In beiden beruflichen Disziplinen dreht sich für sie am liebsten ebenfalls alles um Essen und Gastlichkeit. Als langjährige Gastrojournalistin schreibt sie über Restaurants, Hotels und Köche und für verschiedene Verlage über Gesundheits, Lifestyle- und Ernährungsthemen. Als Co-Autorin oder Redakteurin hat sie an verschiedenen Büchern und Kochbüchern mitgewirkt.Vivi D’Angelo ist in Italien geboren und verbrachte ihre Kindheit zwischen Italien und Deutschland, um schließlich in die Schweiz zu ziehen. An der Universitá della Svizzera Italiana, machte sie ihren Bachelor in Journalismus und neue Medien sowie einen Master in Technology-enhanced Communication for Cultural Heritage. Ihre Leidenschaft für Fotografie entdeckte sie erst etwas später auf dem Foodfoto Festival in Tarragona – es war Liebe auf den ersten Blick. Seitdem vergeht kein Tag, an dem sie nicht an ihrem fotografischen Können schleift.Heute arbeitet sie für lokale Lebensmittelproduzenten, Kochbuchverlage sowie Foodmagazine. Ihre leidenschaftliche Arbeit teilt sich gleichermaßen zwischen Food- und Reportagefotografie auf. Sie ist immer dort, wo es gutes Essen und spannende Geschichten dazu zu entdecken gibt.
Summary
100 % Genuss – 0 % Alkohol
Als Aperitif vor oder als Begleitung zum Essen wird Gästen, die keinen Alkohol trinken möchten, häufig nur Mineralwasser, Schorle oder Saft angeboten. Vielleicht mal ein alkholfreies Bier oder ein Glas alkoholfreier Wein ... Wie langweilig! Simon Schlachter zeigt, dass sich raffinierte Aperitifs und coole Drinks hervorragend ohne Alkohol zubereiten lassen, und wie gut diese mit Gerichten harmonieren – das perfekte Foodpairing! Wie wäre es mit einem erfrischenden Mango-Fenchel-Shrub zu feinen Tatarröllchen, einem Smoked Cherry Old Fashioned zu Rösti mit Ente oder einem zartschmelzenden Cocktail mit Feige, Zimt und Karamell als Dessertbegleitung ...
Der Trend
»ohne Alkohol« ist ungebrochen und auf Geschmack muss dabei niemand verzichten! Der ambitionierte Spitzenkoch Simon Schlachter und sein Barkeeper (und ehemaliger Koch und Patissier) Martin Masch stellen ihre Lieblingsdrinks vor, die bei ihren anspruchsvollen Gästen im Sternerestaurant für Begeisterung sorgen. Ihr Buch enthält über 40 mehrfach erprobte Rezepte, welche die klassischen Menü-Begleiter wie Wein oder Bier mühelos in den Schatten stellen. Und nicht zuletzt geben sie viele Tipps zu Zubereitung, Techniken, coolen Dekorationstipps und Zubehör.
- Trendthema alkoholfreie Drinks für anspruchsvolle Genießer für jede Jahres- und Tageszeit
- Sternekoch Simon Schlachter mixt die 40 besten Drinks und kombiniert sie mit 20 köstlichen Gerichten
- In Szene gesetzt von der vielfach ausgezeichneten Fotografin Vivi d'Angelo
- 100 % Genuss – 0 % Alkohol: die 40 besten Drinks kombiniert mit 20 köstlichen Gerichten ((Kernbotschaft))
Ausstattung: ca. 120 farbige Fotos
