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125 vegetarische Rezepte der traditionellen französischen Landhausküche, wie man sie vom Elsass bis zu den Pyrenäen und von der Cote d'Azur bis zur Atlantikküste genießt, werden in diesem Buch vorgestellt.
Die Gerichte sind so vielfältig wie die unterschiedlichen Regionen des Landes. Vom Entree bis zum Dessert sind bodenständige Speisen ebenso zu finden wie raffinierte Feinschmeckerspezialitäten. Um sie nachzukochen, muss man kein Profikoch à la Bocuse oder Ducasse sein. Alle Rezepte, wie Provenzalische Gemüsesuppe mit Pistou, Elsässer Flammkuchen, Käsesouffle, Maronen-Pflaumen-Gratin, Ratatouilletarte, pikant oder süß gefüllte Cr pes oder Beeren-Charlotte, gelingen und schmecken garantiert.
Passende Weinempfehlungen und Menüvorschläge sowie ein Überblick über die unendliche Vielfalt der Käsesorten ergänzen die Rezepte und inspirieren zu Tafelfreuden à la française.
About the author
In den ersten Semestern ihres Lehramtsstudiums entwickelte Heike Kügler-Anger drei Leidenschaften, denen sie bis heute treu geblieben ist: Kochen, Reisen und Literatur. Seit einem fünfjährigen Aufenthalt in der Grenzregion zum Elsass gilt ihre besondere Liebe Frankreich und seiner Küche. Das hindert sie jedoch nicht daran, auch in die Kochtöpfe anderer Länder zu schauen und Originalrezepte aus der ganzen Welt zu sammeln.§Als langjährige Vegetarierin hat sie inzwischen auch die vegane Küche für sich entdeckt, deren kulinarische Vielfältigkeit sie begeistert. Ihre Passion für die vegetarische und vegane Ernährung gibt Heike Kügler-Anger in Kochkursen und Vorträgen weiter.
