Pane e roba dolce

Antichi segreti e nuove ricette per il più semplice degli alimenti e per i dolci più celebrati. Streghe; crescenti; biove; pane al rosmarino, alle erbe aromatiche, ai 5 cereali, con crusca e noci; pane siciliano, pugliese, toscano, di Como; pane carasau; cafone napoletano; casereccio; focacce e pizze; grissini stirati e cracker a lievitazione naturale; pane al latte, panini semidolci, pan carré, pane brioche; pane all'uva; ciambelle; pasta frolla; torta ricciolina; biscotti e gialletti; pandoro; panettone e colomba...; 70 foto in bianco e nero per aiutarvi a non sbagliare. Sfatando l'idea che sia un'attività difficile, le Sorelle Simili insegnano a fare il pane in casa, nelle più diverse varietà della tradizione italiana, e i dolci più classici. Passo passo, spiegano tutte le fasi della lavorazione: tecniche dell'impasto, lievitazione, fermentazione, cottura, raffreddamento e conservazione.

Product details

• Authors: Roberto Roveri, Margherita Simili, Valeria Simili
• Publisher: Vallardi A.
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 09.09.2021
• EAN: 9788855054058
• ISBN: 978-88-550-5405-8
• No. of pages: 192
• Dimensions: 128 mm x 195 mm x 11 mm
• Weight: 210 g
• Series: Vallardi A.
• Subject: Guides > Food & drink > Baking