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Il existe une concurrence féroce entre les hommes et les animaux, en particulier les monogastriques, pour les céréales et les tubercules, qui constituent leurs principales sources de nourriture. Afin d'atténuer ce problème, des chercheurs ont précédemment préconisé l'utilisation de sources alimentaires alternatives pour le bétail. Il est donc nécessaire d'exploiter de manière appropriée les sous-produits agro-industriels abondants, facilement disponibles et bon marché, tels que les écorces de manioc, afin de remplacer le maïs dans l'alimentation des porcs. La farine d'écorce de manioc (CPM) est considérée comme une bonne source d'énergie et de minéraux. Cependant, si elle n'est pas traitée, elle est fibreuse et contient une forte concentration de cyanure, qui est dangereux pour l'homme et les animaux. L'enzyme MaxigrainR hydrolyse les liaisons glycosidiques, libérant ainsi l'énergie, les acides aminés et les minéraux contenus dans les aliments fibreux. Cet ouvrage explore donc le lien entre l'utilisation insignifiante des pelures de manioc et leur potentiel en tant que bonne alternative aux céréales toujours plus chères. Il sera utile aux vétérinaires, aux zootechniciens, aux éleveurs, aux universitaires, aux chercheurs, aux étudiants et à toute autre personne travaillant dans l'agro-industrie ou dans une discipline connexe.
