Kunst und Magie in der Küche - Kleine Geheimnisse des großen Kochs. Ausgezeichnet als Kochbuch des Monats

Seit zehn Jahren steht Harald Wohlfahrt, erster 3-Sterne-Koch Deutschlands und Küchenchef der "Schwarzwaldstube" im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn, ganz oben auf der Liste der besten Köche Deutschlands. Medienrummel ist nicht seine Sache. Der Mann aus dem Schwarzwald gehört eher zu den stillen Stars.
In diesem Buch verrät er nicht nur neue Rezepte mit brillant fotografierten Kompositionen aus seiner 3-Sterne-Küche, sondern auch viel von sich selbst. Die kleinen Geheimnisse eines großen Kochs stehen im Blickpunkt des ausführlichen und reich bebilderten biografischen Teils - von der Kindheit in einer Großfamilie auf dem Dorf bis zu den Begegnungen mit Staatsoberhäuptern und internationalen Stars. Was hält Harald Wohlfahrt von Fastfood und Molekularküche? Warum liebt er Jakobsmuscheln? Woher nimmt er die Kraft für 25 Jahre Spitzenleistung? Was geht ihm auf die Nerven und was macht ihn so richtig an? "Kunst und Magie in der Küche" gibt die Antworten.

Product details

• Authors: Harald Wohlfahrt
• Assisted by: Björn Kray Iversen (Photographs), Bjørn Kray Iversen (Photographs)
• Publisher: Umschau Buchverlag
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.2007
• EAN: 9783865282767
• ISBN: 978-3-86528-276-7
• No. of pages: 208
• Dimensions: 250 mm x 288 mm x 24 mm
• Weight: 1536 g
• Illustrations: m. zahlr. meist farb. Fotos.
• Subjects: Guides > Food & drink > General cookery books, basic cookery books; Kochbücher (div.)