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Entdecken Sie alltagstaugliche, saisonale rein glutunfreie Kuchenrezepte - inspiriert vom ehemaligen, komplett glutenfreien Café Südliche. Ob aus gesundheitlichen Gründen oder purer Neugier: Dieses Buch bietet genussvolle Vielfalt für jeden Geschmack. Dank praktischer Tipps zu glutenfreien Mehlarten und der richtigen Küchenausstattung gelingt jedes Rezept sicher und köstlich.
About the author
Vor vielen Jahren traf uns eine Diagnose völlig unerwartet: Glutenunverträglichkeit in unserer Familie. Ein Schock – denn plötzlich war nichts mehr wie zuvor.
Unsere gewohnte Ernährung mussten wir von Grund auf umstellen, liebgewonnene Lieblingsgerichte schienen unerreichbar. Doch statt uns entmutigen zu lassen, begaben wir uns auf eine kulinarische Reise voller Selbstversuche – mal mit Rückschlägen, oft mit kleinen Erfolgen und immer mit viel Leidenschaft.
Mit der Zeit entstanden zahlreiche eigene Rezepte und kreative Backideen. Doch eine Frage blieb: Warum gibt es so wenige Orte, an denen Menschen mit Glutenunverträglichkeit unbeschwert genießen können?
Das brachte uns 2022 schließlich dazu, unser erstes, rein glutenfreies Café in Erlangen zu eröffnen – ein Ort, an dem sich jeder willkommen und „ganz normal“ fühlen kann. Die Resonanz war überwältigend! Für viele Gäste war es seit Langem das erste Mal, dass die ganze Familie gemeinsam in einem Café frühstücken konnte. Wir bekamenBriefe von kleinen und großen Gästen, viele schrieben ihre Freude in unser Gästebuch.
Summary
Entdecken Sie alltagstaugliche, saisonale rein glutunfreie Kuchenrezepte – inspiriert vom ehemaligen, komplett glutenfreien Café Südliche. Ob aus gesundheitlichen Gründen oder purer Neugier: Dieses Buch bietet genussvolle Vielfalt für jeden Geschmack. Dank praktischer Tipps zu glutenfreien Mehlarten und der richtigen Küchenausstattung gelingt jedes Rezept sicher und köstlich.
Foreword
Dieses Buch ist aus langjähriger Erfahrung und unserer Leidenschaft für gute, selbstgebackene, glutenfreie Backwaren entstanden.
Unser Ziel ist es, glutenfreies Backen so einfach wie möglich zu machen, ohne auf Geschmack oder Genuss verzichten zu müssen. Glutenfrei zu backen, kann anfangs eine Herausforderung sein – und das war es auch für uns. Ungewohnte Zutaten und andere Teigkonsistenzen wirken oft abschreckend. Unsere Rezepte sind sorgfältig erprobt und stammen aus unserem eigenen, rein glutenfreien Café, das wir bis Ende 2024 geführt haben. Sie sollen leicht gelingen und Freude bereiten. Egal, ob man aus gesundheitlichen Gründen auf Gluten verzichtet oder einfach Neues ausprobieren möchte – hier findet man vielfältige, alltagstaugliche Rezepte für jede Jahreszeit und jeden Geschmack. Eine Übersicht über wichtige Mehlarten und hilfreiche Gerätschaften erleichtern den Einstieg und helfen, typische Stolpersteine zu vermeiden. Denn mit den richtigen Grundlagen und etwas Geduld wird glutenfreies Backen zur Freude.
Alle Rezepte sind leicht verständlich und mit praktischen Tipps ergänzt. Zusätzlich ist ein QR-Code integriert, über den Erfahrungen und Anregungen geteilt werden können – so kann dieses Buch gemeinsam wachsen!
