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Dieses Buch analysiert die Einstellungen griechischer Verbraucher in Bezug auf ihre Lebensmitteleinkäufe. Im Mittelpunkt der Untersuchung standen insbesondere ihre Wahrnehmungen bestimmter Lebensmittelkategorien als Folge des sich ständig wandelnden Umfelds hinsichtlich Lebensmittelpreisen und Lebensstil der Verbraucher. Im Einzelnen wurden der Konsum von funktionellen, biologischen und Fertigprodukten in Griechenland sowie die Auswirkungen der Wirtschaftskrise auf das Kaufverhalten analysiert. Die Ergebnisse der Umfrage zeigen, dass die Griechen Wert auf die Qualität der von ihnen konsumierten Lebensmittel legen, da die Ernährung einen großen Einfluss auf die Gesundheit hat. Die griechischen Verbraucher, insbesondere diejenigen der älteren Altersgruppen, neigen dazu, regelmäßig funktionelle Lebensmittel zu konsumieren, da sie glauben, dass diese Art von Lebensmitteln ihrer Gesundheit zuträglich ist. Andererseits sind sie nicht bereit, im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln viel mehr Geld für funktionelle Lebensmittel auszugeben, da die Wirtschaftskrise sich allgemein auf den Lebensmitteleinkauf auswirkt.
About the author
Aliki Ampoulou wurde in Mytilene auf der griechischen Insel Lesbos geboren, wo sie aufwuchs und bis zu ihrem 18. Lebensjahr lebte. Sie studierte Landwirtschaft an der Aristoteles-Universität Thessaloniki im Fachbereich Lebensmittelwissenschaft und -technologie. Im Jahr 2009 zog sie nach Manchester, um ihr Masterstudium (MSc in Food Marketing Management) an der MMU zu absolvieren.
