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Ce livre analyse les attitudes des consommateurs grecs par rapport à leurs achats alimentaires. Plus précisément, la recherche a mis l'accent sur leurs perceptions à l'égard de certaines catégories d'aliments en raison de l'évolution constante de l'environnement en ce qui concerne les prix des denrées alimentaires et le mode de vie des consommateurs. Plus précisément, les aspects analysés sont la consommation d'aliments fonctionnels, biologiques et prêts à l'emploi en Grèce, ainsi que la manière dont la récession économique a affecté leurs achats. Les résultats de l'enquête ont montré que les Grecs sont des personnes soucieuses de la qualité des aliments qu'ils consomment, car la nutrition a un impact majeur sur la santé. Les consommateurs grecs, et en particulier ceux qui appartiennent à des groupes d'âge plus élevés, ont tendance à consommer régulièrement des produits alimentaires fonctionnels, car ils pensent que ce type d'aliments est bénéfique pour leur état de santé. D'un autre côté, ils ne sont pas prêts à payer beaucoup plus cher que les aliments conventionnels pour acheter des aliments fonctionnels, car la récession économique a un impact sur les achats de produits alimentaires en général.
About the author
Aliki Ampoulou è nata a Mitilene, sull'isola di Lesbo, in Grecia, dove è cresciuta e ha vissuto fino al 18° anno di età. Ha studiato Agraria presso l'Università Aristotele di Salonicco nel Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari. Nel 2009 si è trasferita a Manchester per gli studi post-laurea (MSc in Food Marketing Management) presso la MMU.
