Procesos de pastelería y panadería

El libro introduce al mundo de la pastelera, repostera y panadera, de una manera didctica y amena, a todos aquellos que deseen iniciarse y obtener unos conocimientos suficientes como para desenvolverse en tales materias. Sin tratarse de un recetario, pero con algunas frmulas que ilustran la teora que completa el libro, el presente texto servir de ayuda y gua en las materias fundamentales de este mundo apasionante que es la pastelera.

Product details

• Authors: Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás, Nuria Pérez Oreja
• Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2003
• No. of pages: 208
• Dimensions: 210 mm x 300 mm x 10 mm
• Weight: 567 g
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > General, dictionaries