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Il est indispensable d'approfondir les discussions sur l'adaptation et la mise à jour du contenu des manuels scolaires, avec la participation de ceux qui utilisent effectivement ce matériel, à savoir les enseignants. Ceux-ci doivent être préalablement formés à cette compétence, afin de valoriser l'alimentation comme stratégie de promotion de la santé. Je pense qu'il faut accorder plus d'importance à la formation et à la qualification des enseignants en matière d'éducation alimentaire et nutritionnelle, et leur donner un accès croissant à des travaux qui évaluent et présentent des critères d'analyse des manuels scolaires, afin qu'ils puissent choisir des supports de base adaptés à leurs besoins et à leurs méthodes de travail en classe.
About the author
Doctora en Biotecnología, Máster en Ciencias de la Educación por la Universidad Lusófona de Portugal, especialización en Medio Ambiente, orientada a los alimentos orgánicos, licenciada en Tecnología de los Alimentos por el Instituto Centro de Ensino Tecnológico (CENTEC) y licenciada en el Curso Especial de Formación Pedagógica por la Universidad Estatal Vale do Acaraú.
