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Considerando que la educación capacita a los individuos para actuar con conciencia, y que el ambiente escolar y consecuentemente el profesor pueden mediar este conocimiento apropiado, la Educación Alimentar y Nutricional es una materia que a pesar de estar incluida en el Tema Transversal Salud de los Parámetros Curriculares Nacionales, no existe un enfoque efectivo, con una transmisión fría de conocimientos, donde los contenidos muchas veces se basan en una dieta teórica y el profesor casi siempre no tiene conocimientos específicos sobre el tema. En este sentido, las prácticas pedagógicas utilizadas por los profesores deben ser adecuadas hasta el punto de hacer realidad el aprendizaje de los alumnos. Por lo tanto, la investigación ha contribuido directamente a la educación de los alumnos de primaria, ya que mediante el análisis de estas prácticas se ha podido comprobar la eficacia del aprendizaje de los alumnos y los profesores podrán reflexionar sobre su forma de trabajar en el aula.
About the author
Elle est titulaire d'un diplôme en technologie alimentaire, d'une spécialisation en surveillance de la santé alimentaire et en sciences de l'éducation, d'une maîtrise en sciences de l'éducation et d'un doctorat en biotechnologie. Elle est actuellement chargée de cours à l'Institut fédéral de l'éducation, des sciences et de la technologie du Ceará - Campus de Sobral.
