Kochen - Grundtechniken, Rezepte und Profitipps internationaler Meisterköche

Dieses fulminante Buch vermittelt Laien und begeisterten Hobbyköchen sämtliche Arbeitstechniken und das umfassende Know-How der internationalen Küche: vom Marinieren bis zur Verzierung von Konfekt, von der Sauce Hollandaise bis zum Thai-Curry. Die einzelnen Kapitel sind nach Themen wie Gewürze und Kräuter, Mexikanische Küche, Geflügel oder Gebäck unterteilt und wurden von weltweit führenden Spitzenköchen und Experten des jeweiligen Themas verfasst. Ausführliche Anleitungen und typische Rezepte erläutern jeweils die Zubereitungsarten und Profitipps für die Alltagsküche. Eines für alles: Grundkochbuch - Küchenratgeber und internationale Rezeptsammlung!

About the author

Jill Norman ist eine weltweit anerkannte Expertin im Bereich Nahrungsmittel. Sie war Begründerin und Herausgeberin der Kochbuchabteilung bei Penguin Books, ist heute zuständige Expertin bei der Aktualisierung sämtlicher Artikel über Kräuter und Gewürze in der "Encyclopedia Britannica" und Autorin zahlreicher Zeitungs- und Zeitschriftenartikel sowie Bücher über Ernährung und Nahrungsmittel.

Product details

• Assisted by: Jill Norman (Editor)
• Publisher: Dorling Kindersley
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.2006
• EAN: 9783831007981
• ISBN: 978-3-8310-0798-1
• No. of pages: 648
• Weight: 2984 g
• Illustrations: m. zahlr. Farbfotos.
• Subjects: Guides > Food & drink > General cookery books, basic cookery books; Kochbücher (div.)