Leaf to Root - Express - Von Blatt bis Wurzel. Einfache Rezepte für spezielle Gemüseteile

»Leaf to Root« ist das »Nose to Tail« für Gemüse. Wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, eröffnen sich auch beim Gemüse neue Dimensionen abseits der klassischen Teile. Esther Kern, Journalistin und Autorin, vermittelt mit Leidenschaft, wie Karottenkraut, Radieschenblatt oder Wassermelonenschale zu wunderbaren Gerichten verarbeitet werden können. In ihrem neuen Buch verrät sie ihre erprobten »Best of«- Alltagsrezepte. Sie zeigt, wie Fenchelkraut-Pesto, Gurkenschalen-Limonade oder Kohlrabiblatt-Chips auf einfachste Weise zubereitet werden und jeden Speiseplan bereichern. Sterneköchinnen und Experten aus der ganzen Welt verraten zudem ihre persönlichen Tipps und Tricks. Die benötigten Zutaten sind einfach erhältlich, und auch die Rezepte können ohne viel Aufwand im Handumdrehen zubereitet werden. Ein Buch, das »Leaf to Root« für alle zugänglich macht.

Product details

• Authors: Linda Kastrati, Esther Kern, Katarina Lang
• Assisted by: Linda Kastrati (Photographs)
• Publisher: AT Verlag
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Release: 29.10.2025
• EAN: 9783039022625
• ISBN: 978-3-0-3902262-5
• No. of pages: 260
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Gesunde Küche, Orientieren, Organisches Essen / Organisches Kochen, SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl., Gemüse kochen, besondere Rezepte, zero waste rezepte, schnelle gesunde rezepte für jeden tag, Vegetarisches Kochen und Vegetarismus, Gemüsereste verwerten, Gemüserezepte schnell, Gemüse rezeptidees, Rote Bete Blätter essen, Karottengrün rezept, Karottengrün verwenden, Leaf to roots, Gemüsegerichte schnell, Leaf to roots Gemüse essen vom Blatt bis zur W, Fenchelgrün rezept, Gemüseabfälle verwerten, Kartoffelschalen essen, Kartoffelschalen chips