Herzensküche - Ayurvedisch inspirierte Rezepte - regional und saisonal

Die Themen Gesundheit und Ernährung begleiten Stefan Wiesner bereits ein Leben lang. Denn eine bewusste und ausgewogene Ernährung stärkt unsere Gesundheit und hilft, unseren Körper und Geist in Balance zu bringen. Kochen ist also weit mehr als reine Nahrungszubereitung - es kann unser Wohlbefinden nachhaltig verbessern und ist eine Kunst, die alle Sinne berührt. Zentrales Element dieses Kochbuchs ist das Feuer - als Mittel zum Kochen, aber auch als Symbol für Wärme und Lebensfreude. Die einfachen, ayurvedisch inspirierten Gerichte wie Randen-Gnocchi, Tavolata mit Feuergemüse, Pizza Bärlauch oder Bratäpfel werden am Herd, über Feuerringen und offenen Flammen zubereitet, basieren auf regionalen und saisonalen Zutaten und nähren Körper, Geist und Seele. Ein Buch voller inspirierender Anregungen für gesundes Kochen und bewusstes Leben, ohne den Genuss aus den Augen zu verlieren.

About the author

Stefan Wiesner ist einer der originellsten Köche der Schweiz: Er gilt als 'Alchemist' und 'Hexer' in der Küche, als Tüftler und poetisch-sinnlicher Künstler unter den Schweizer Spitzenköchen. Bis 2023 führte er das 'Rössli' in Escholzmatt (17 Gault-Millau-Punkte), heute die 'Weitsicht' in Bramboden.

Maurice K. Grünig arbeitet als freie Fotografin und Buchautorin und ist im In- und Ausland unterwegs. Ihre konzeptionellen Projekte und Langzeitarbeiten sowie kulinarischen Geschichten werden in verschiedenen Zeitschriften und Medien publiziert. Sie lebt mit ihrer Familie in Zürich und geniesst die Nähe des Sees, dessen wechselnde Stimmungen sie zu wunderbaren Bildern anregen.

Product details

• Authors: Maurice K. Grünig, Stefan Wiesner
• Assisted by: Maurice K. Grünig (Photographs)
• Publisher: AT Verlag
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Release: 27.08.2025
• EAN: 9783039022595
• ISBN: 978-3-0-3902259-5
• No. of pages: 260
• Subjects: Guides > Food & drink > Healthy cuisine, light cuisine; Kochen: Gesundheit und Vollwertkost, Detox, Orientieren, Organisches Essen / Organisches Kochen, Ganzheitliche Gesundheit, SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl., regionale Zutaten, ausgewogene Ernährung Rezepte, regionale Lebensmittel, Kochen mit Feuer, Ayurvedisch kochen lernen, Balance im Leben, Stefan Wiesner Koch, ayurverdische ernährung typen, körper seele und geist in einklang bringen, Ayurveda ernährung Rezepte, Gault Millau Sternekoch, Kochen am offenen Feuer Rezepte, Ayurveda Rezepte zum Abnehmen