Fromage - Die Geheimnisse des französischen Käsehandwerks: Alles über Herkunft und Herstellung. Mit herzhaften Originalrezepten

Wo gibt es den besten Käse? Richtig - in Frankreich! Käsestar Claude Luisier stellt eine exquisite Auswahl von 60 Käsesorten vor und begibt sich zusammen mit seinen Lesern auf eine geschmackliche, olfaktorische und historische Reise durch Frankreich. Gemeinsam mit Meistern des Käsehandwerks und Gastronomen verrät er außerdem eine Vielzahl köstlicher Rezepte unter Verwendung der einzelnen Sorten. Eine Geschichte über Käse, aber vor allem eine Geschichte über die Liebe zu demselben.

About the author

Claude Luisier ist seit fast drei Jahrzehnten Affineur, Spezialist für die Reifung und Veredelung von Käse. Ansässig hoch oben in den Bergen des Schweizer Wallis hat er mit seiner offenen Art, seinem Humor und seinem enzyklopädischen Wissen bereits die Herzen vieler Käse-Enthusiasten erobert und begeistert er Millionen Follower in den sozialen Medien.

Summary

Wo gibt es den besten Käse? Richtig – in Frankreich! Käsestar Claude Luisier stellt eine exquisite Auswahl von 60 Käsesorten vor und begibt sich zusammen mit seinen Lesern auf eine geschmackliche, olfaktorische und historische Reise durch Frankreich. Gemeinsam mit Meistern des Käsehandwerks und Gastronomen verrät er außerdem eine Vielzahl köstlicher Rezepte unter Verwendung der einzelnen Sorten. Eine Geschichte über Käse, aber vor allem eine Geschichte über die Liebe zu demselben.

Foreword

Von der Auvergne bis zum Atlantik

Product details

• Authors: Claude Luisier
• Assisted by: Cornelia Wend (Translation)
• Publisher: Christian
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Release: 29.09.2025
• EAN: 9783959619905
• ISBN: 978-3-95961-990-5
• No. of pages: 240
• Subjects: Guides > Food & drink > General cookery books, basic cookery books; Frankreich, Reiseführer: Essen und Trinken, Rezepte mit Käse, Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel, 059, Käse und Wein Kombinationen, Käseatlas, Käse und Brot, Käseplatten gestalten, Käsewissen, Käse Regionen Frankreichs, Käselexikon für Gourmets, Französische Käsevielfalt, Käse- und Weinpairing, Käse Aromen entdecken, Käseverkostung Tipps, Käsepflege und Lagerung, Käseproduktion Techniken, Käsegeschichte und Traditionen, Käse für Feinschmecker, Käsearten verstehen, Käseherstellung Frankreich, Käseverkostung Zuhause, Käsearten und Sorten