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Band 3 der Reihe "Meilensteine der deutschen Kulinaristik""Wild" von Karl-Josef Fuchs ist das umfassende Standardwerk für alle, die die Kunst der Wildzubereitung meistern möchten. In dieser neu überarbeiteten Ausgabe präsentiert der erfahrene Wildkoch eine Vielzahl neuer, innovativer Rezepte, von klassischen Wildgerichten bis hin zu modernen Zubereitungstechniken wie Sous-vide und Grillen. Schritt-für-Schritt-Anleitungen und wertvolle Profi-Tipps machen es sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen leicht, Wildbret perfekt zuzubereiten. Ein Muss für alle, die die Vielfalt der Wildküche entdecken und auf kreative Weise genießen möchten.
About the author
Karl-Josef Fuchs hat viele Leidenschaften - das Kochen, die Jagd und die Kunst der Käseherstellung. Während er sich heute vor allem der hauseigenen Käserei und traditionellen Handwerkskunst widmet, führen seine Töchter Viktoria und Kristin Fuchs das Spielweg Romantik Hotel bereits in der sechsten Generation mit frischen Ideen und bewährter Tradition.
Der Spielweg ist weit mehr als ein Landgasthof - er ist ein Ort für Genießer, die authentische Küche und hochwertige regionale Produkte schätzen. Karl-Josef Fuchs bringt sein Wissen und seine Erfahrung weiterhin in die Käserei, die Wurstherstellung und seine beliebten Kochkurse ein. Zusammen mit Johannes Schneider, dem Partner von Viktoria Fuchs, wird das Angebot stetig weiterentwickelt.
Ob erstklassige Wildgerichte, handgemachter Käse oder hausgebackenes Sauerteigbrot - der Spielweg bleibt ein Ort, an dem gelebte Tradition und kulinarische Innovation perfekt harmonieren.
Summary
Band 3 der Reihe "Meilensteine der deutschen Kulinaristik"
"Wild“ von Karl-Josef Fuchs ist das umfassende Standardwerk für alle, die die Kunst der Wildzubereitung meistern möchten. In dieser neu überarbeiteten Ausgabe präsentiert der erfahrene Wildkoch eine Vielzahl neuer, innovativer Rezepte, von klassischen Wildgerichten bis hin zu modernen Zubereitungstechniken wie Sous-vide und Grillen. Schritt-für-Schritt-Anleitungen und wertvolle Profi-Tipps machen es sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen leicht, Wildbret perfekt zuzubereiten. Ein Muss für alle, die die Vielfalt der Wildküche entdecken und auf kreative Weise genießen möchten.
Foreword
Meilenstein der Kulinaristik
