JAPAN, Hokkaid_ das kulinarische Paradies - Rezepte von den Feldern, Wäldern und Küsten im Norden - DAS Kochbuch zu Japans kulinarischem Hotspot von Insider Tim Anderson

Willkommen auf Hokkaido!

Hokkaido ist die nördlichste Insel Japans und bekannt für hervorragende Lebensmittel und ihre herausragende Essenskultur, die sogar in Japan einmalig ist. Hier vereinen sich europäische Landwirtschaftskultur, traditionelle und moderne japanische Küche mit der regionalen Ainu-Gastronomie aufs Feinste.
Tim Anderson nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die Präfektur mit unwiderstehlichen Rezepten und aufschlussreichen und zugleich unterhaltsamen Reiseberichten. Die profunde Einführung in die Ainu-Küche mit Originalrezepten des bekannten Ainu-Kochs Hiroaki Kon macht Appetit auf mehr. Entdecken Sie Gerichte wie Mais mit Sojasaucen-Butter, in der Schale gegrillte Krabbe oder Sapporo-Miso-Ramen. Natürlich finden sich auch regionaltypische und ausgefallene Leckereien wie Melonengelee, »Schneeschmelz-Käsekuchen« und Geschichtetes Milchbrot in diesem einmaligen Koch-Reise-Bilderbuch.
Hokkaid_ steckt voller Köstlichkeiten und ist eine Hommage an eine der aufregendsten kulinarischen Regionen der Welt.

Ausstattung: ca. 130 farbige Fotos

About the author

Seit seinem Sieg bei MasterChef hat Tim Anderson eine beeindruckende Karriere hingelegt. Er ist Autor von acht Kochbüchern über die japanische Küche, war Gründer des japanischen Soulfood-Restaurants Nanban in Brixton und ist regelmäßiger Gast in der BBC Food-Show The Kitchen Cabinet, zudem ist er Podcast-Moderator und schreibt für internationale Magazine.Tim ist in Wisconsin geboren und aufgewachsen und beschäftigt sich seit mehr als zwei Jahrzehnten mit der japanischen Küchenkultur. Nachdem er an der Universität in L.A. Geschichte der japanischen Küche studiert hatte, ging er für zwei Jahre nach Japan, um in die dortige Kultur einzutauchen. Nach seinem Umzug nach London gewann er 2011 den MasterChef, was ihn zu einer der bekanntesten Stimmen Großbritanniens für japanisches Essen machte. Tim lebt in Lewisham mit seiner Frau Laura, Tochter Tig und der FIV-positiven Katze Baloo.

Product details

• Authors: Tim Anderson
• Assisted by: Ulrike Kretschmer (Translation)
• Publisher: Südwest
• Original title: HOKKAIDO
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Release: 12.09.2025
• EAN: 9783517104010
• ISBN: 978-3-517-10401-0
• No. of pages: 256
• Dimensions: 198 mm x 256 mm x 29 mm
• Weight: 1078 g
• Illustrations: ca. 130 farbige Fotos
• Subjects: Guides > Food & drink > International cuisine; Kochen, Gemüse, Japan, Ratgeber, Kochen und Rezepte allgemein, Sushi, fermentieren, Ramen, asiatisch kochen, Tofu, Miso, Geschenk Weihnachten, geschenk mann, Geschenk Frau, geschenk freund, Hokkaido, kulinarische Reise, Yakitori, Dashi, kimchi, Japanisch Kochen, Japanische Küche, Ainu, Sapporo, Izakaya, Ramen Rezepte, fisch und meeresfrüchte, Abroad in Japan, geschenk japanfan, ramen forever, japan easy vegan, hokkaido kürbis, küchentradition japans, bowls & bento