ENCAPSULACIÓN - COMPUESTOS BIOACTIVOS

La encapsulación de compuestos bioactivos en nanoemulsiones es una técnica innovadora que pretende mejorar la solubilidad, estabilidad y biodisponibilidad de sustancias con propiedades funcionales, como antioxidantes, antimicrobianos y antiinflamatorios. Las nanoemulsiones, formadas por gotas con tamaños inferiores a 200 nm , son capaces de aumentar la absorción de compuestos bioactivos por el organismo y proteger estos compuestos de la degradación durante su almacenamiento y procesamiento. Este artículo repasa los métodos de preparación de nanoemulsiones, como la homogeneización a alta presión y los ultrasonidos, y analiza sus aplicaciones en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Se abordan los retos y perspectivas para la comercialización y popularización de esta tecnología, destacando su potencial para el desarrollo de productos más eficaces y sostenibles. Por último, el artículo subraya la importancia de la investigación continua para optimizar las formulaciones y comprender los mecanismos de liberación de los compuestos bioactivos encapsulados.

About the author

Thamires de Jesus Teles RibeiroBachelor in Chemie - UFMA. Forscherin im Bereich Naturprodukte.

Product details

• Authors: Andressa Cristina Ferreira Araújo, Gustavo Oliveira Everton, Thamires de Jesus Teles Ribeiro
• Publisher: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 26.03.2025
• EAN: 9786208743550
• ISBN: 978-620-8-74355-0
• No. of pages: 80
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 5 mm
• Weight: 137 g
• Subject: Humanities, art, music > Music > Monographs