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L'encapsulation de composés bioactifs dans des nanoémulsions est une technique innovante qui vise à améliorer la solubilité, la stabilité et la biodisponibilité de substances dotées de propriétés fonctionnelles, telles que les antioxydants, les antimicrobiens et les anti-inflammatoires. Les nanoémulsions, formées de gouttelettes de taille inférieure à 200 nm, sont capables d'augmenter l'absorption des composés bioactifs par l'organisme et de protéger ces composés de la dégradation pendant le stockage et le traitement. Cet article passe en revue les méthodes de préparation des nanoémulsions, telles que l'homogénéisation à haute pression et les ultrasons, et examine leurs applications dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Il aborde les défis et les perspectives de commercialisation et de popularisation de cette technologie, en soulignant son potentiel pour le développement de produits plus efficaces et plus durables. Enfin, l'article souligne l'importance d'une recherche continue pour optimiser les formulations et comprendre les mécanismes de libération des composés bioactifs encapsulés.
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Thamires de Jesus Teles RibeiroBachelor in Chemie - UFMA. Forscherin im Bereich Naturprodukte.
