Diagnóstico higiénico-sanitario en hoteles - Evaluación de la manipulación de alimentos en UPR's

Los manipuladores de alimentos deben cumplir las normas higiénico-sanitarias de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA), garantizando que los alimentos sean manipulados correctamente para que no perjudiquen la salud de los clientes. Por lo tanto, es importante prestar atención a la preparación y el transporte de cada alimento, así como comprobar que las condiciones higiénico-sanitarias de los manipuladores de alimentos en las Unidades de Producción de Comidas de los hoteles se ajustan a las normas.

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Dietetyk, absolwent UNISULMA/IESMA, Imperatriz-MA-Brazylia, absolwent studiów podyplomowych w zakresie ¿ywienia klinicznego w Centro Universitário Internacional - UNINTER, Curitiba/PR i student studiów magisterskich w Instituto Politécnico de Coimbra-Portugalia, Fundação Sousândrade, Universidade Federal do Maranhão - UFMA i Instituto Universitário Atlântico - IUA.

Product details

• Authors: Whandra Braga Pinheiro, Diely Pereira Figueiredo Cavalcante
• Publisher: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 21.03.2025
• EAN: 9786208767426
• ISBN: 978-620-8-76742-6
• No. of pages: 88
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 6 mm
• Weight: 149 g
• Subject: Humanities, art, music > Education > Adult education