Igiene e diagnosi sanitaria negli alberghi: - Valutazione della manipolazione degli alimenti nelle UPR

Gli addetti alla manipolazione degli alimenti devono rispettare le norme igienico-sanitarie dell'Agenzia Nazionale di Sorveglianza Sanitaria (ANVISA), assicurando che gli alimenti siano manipolati correttamente in modo da non nuocere alla salute dei clienti. Pertanto, è importante prestare attenzione alla preparazione e al trasporto di ogni alimento, oltre a verificare che le condizioni igienico-sanitarie degli addetti alla manipolazione degli alimenti nelle Unità di Produzione Pasti degli hotel siano in linea con gli standard.

About the author

Ernährungswissenschaftlerin, Abschluss an der UNISULMA/IESMA, Imperatriz-MA-Brasilien, Postgraduierte in klinischer Ernährung am Centro Universitário Internacional - UNINTER, Curitiba/PR und Masterstudentin am Instituto Politécnico de Coimbra-Portugal, Fundação Sousândrade, Universidade Federal do Maranhão - UFMA und Instituto Universitário Atlântico - IUA.

Product details

• Authors: Whandra Braga Pinheiro, Diely Pereira Figueiredo Cavalcante
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 21.03.2025
• EAN: 9786208767433
• ISBN: 9786208767433
• No. of pages: 88
• Subject: Humanities, art, music > Education > Adult education