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Die gelernte Konditorin Kathrin Gebhardt zeigt, wie mit dem Harz, den Blättern und Samen von Hanf raffinierte Kuchen, Torten und Kleingebäck, aber auch pikante Leckerbissen entstehen. Und für all jene, die von dem köstlichen Kraut nicht genug bekommen können, findet sich noch eine kleine Auswahl an Dessert- und Kochrezepten sowie Vorschläge für warme und kalte Getränke.
Foreword
Früher musste eine Medizin bitter schmecken, wollte sie ihren Anspruch auf eine heilkräftige Wirkung unterstreichen. Das christliche, die Selbstkasteiung idealisierende Abendland ertaubte selbst bei Krankheit nur dann positive Erfahrungen, wenn diese mit Schweiss, Schmerz und Tränen erkauft wurden. Hedonistische Ideen und Taten waren verdammt und verdächtig und sind es auch heute noch oft. Kranke leiden nicht nur. Sie sollen auch leiden. Raffinierte Zubereitungsformen, wie sie das vorliegende Buch beschreibt, schaffen dagegen eine Medizin, die das Leiden ein wenig versüssen kann. Die orale Aufnahme von Cannabisprodukten ist bei medizinischer Verwendung der Inhalation oft vorzuziehen. Die Wirkung hält länger an, ohne bei geübter Dosierung zu relevanten psychotropen Effekten zu führen. Die Reizung der Schleimhäute durch den Rauch wird vermieden. Im Juli 1997 forderte die britische medizinische Gesellschaft auf ihrem Kongress in Edinburgh die Legatisierung von Cannabis zur Behandlung schwerer Krankheitszustände, beispielsweise bei Multipler Sklerose oder Krebs. Sie bestätigte einen internationalen Trend innerhalb der Medizin, der das therapeutische Potential der Hanfpflanze erneut wahrnimmt und anerkennt. Auch im deutschen Sprachraum mehren sich die Anzeichen, nach denen das Verbot der therapeutischen Verwendung von Cannabis und die Kriminalisierung von Kranken gute Chancen haben, als vorübergehende Verirrung des 20. Jahrhunderts in die Geschichte der Heilkunde einzugehen. Seit langem ist bekannt, dass Cannabis eine vergleichsweise sichere Medizin ist und ein geringeres Abhängigkeitspotential aufweist als viele rezeptierbare Medikamente. Möge sich bald die Möglichkeit eröffnen, dass eine Ärztin auf einem einfachen Rezept einzelne Cannabinoide und natürliches Cannabis verschreiben darf. Und möge sich bald die Möglichkeit eröffnen, dass ein Kranker legal ein Rezept aus diesem Buch unter Verwendung aller Zutaten ausprobieren darf.
