Produzione di proteine monocellulari (SCP) dal lievito Candida utilis - Proteina monocellulare da Candida utilis

La ricerca mirava a produrre proteine monocellulari (SCP) dal lievito (Candida) C. utilis da vari alimenti fermentati locali sudanesi (Kissra, Hulu Mur e Marisa). Lo studio ha dimostrato che la resa di biomassa di C. utilis era di 2,5 g/l utilizzando la fermentazione discontinua. Gli isolati sono stati caratterizzati biochimicamente. D'altro canto, il contenuto proteico e di umidità del prodotto erano rispettivamente del 42% e del 61%, pertanto può essere utilizzato nella produzione di proteine monocellulari (SCP).

About the author

Il Prof. Abdel Moneim El-Hadi Sulieman è un esperto di scienza e tecnologia alimentare. Si occupa principalmente di microbiologia e biotecnologia alimentare. È autore di numerosi articoli pubblicati su riviste rinomate ed è stato invitato a diverse conferenze internazionali. Ha pubblicato molti libri nel campo della scienza e della microbiologia alimentare.

Product details

• Authors: Abdel Moneim Sulieman
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 18.03.2025
• EAN: 9786208756932
• ISBN: 9786208756932
• No. of pages: 52
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > General, dictionaries