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La tendance et la popularité des confiseries et desserts au chocolat en Inde sont étudiées à l'aide d'un questionnaire structuré. Tout en apportant des informations sur les habitudes de consommation de chocolat dans le pays, l'étude comprend également un bref historique, une classification et les facteurs qui influencent le choix des desserts au chocolat. Les résultats de la recherche fournissent également des informations sur les tendances en matière de desserts, la perception des desserts fusion, la préférence pour divers desserts parmi les différents groupes d'âge, etc.
About the author
Il Prof. Dr. Tharakan Dean, preside della Le Cordon Bleu School of Hospitality, è stato attivamente coinvolto nella ricerca, nell'istruzione e nella formazione negli ultimi 35 anni in India e all'estero. Il Prof. Tharakan è membro dell'Institute of Hospitality, amministratore alberghiero certificato ed educatore alberghiero, ha conseguito tre master e un dottorato di ricerca in gestione alberghiera e tecnologia della ristorazione.
