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Il est nécessaire d'éveiller et de sensibiliser toutes les personnes concernées, y compris les étudiants et les professeurs, afin d'améliorer les connaissances en matière de science de la viande en ce qui concerne la viande de chèvre indienne dans notre pays. La prévention des pertes post-récolte de la viande en termes de quantité et de qualité permet indirectement d'augmenter la production de viande. Cela n'est possible que si les personnes impliquées directement ou indirectement ont des connaissances sur la production de viande, les races de viande, la transformation, la conservation, l'emballage et la commercialisation en toute sécurité de la viande et de ses produits jusqu'à ce qu'ils atteignent la table du consommateur. Compte tenu de ce qui précède, des efforts très sincères ont été déployés pour publier ce livre.
About the author
Rajesh Vishwanath Wagh (BVSc & AH, MVSc, MBA & PhD) est né le 22 juillet 1985 à Chikhli, dans le district de Buldhana, dans l'État du Maharastra (Inde). Il a obtenu son B.V.Sc. & A.H et son M.V. Sc. (LPT) au Nagpur Veterinary College, Nagpur et son PhD au GADVASU, Ludhiana et sa recherche doctorale au Dept. of Meat sci. de l'Uni. d'Helsinki, Finlande.
