Cuisine vapeur végétarienne

Tester la cuisine vapeur c'est l'adopter !


60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d'une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d'épice, brownies... Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs !

Félicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé. Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles - du panier posé sur une casserole au Vitaliseur de Marion® en passant par la cocotte-minute et le cuit-vapeur en verre... - mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains, réchauffer un plat rapidement...

Product details

• Authors: Félicie Toczé
• Publisher: Alternatives
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 24.09.2020
• EAN: 9782072891588
• ISBN: 978-2-07-289158-8
• No. of pages: 139
• Dimensions: 190 mm x 250 mm x 10 mm
• Weight: 476 g
• Series: Arts culinaires
• Subject: Guides > Food & drink