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La utilización de residuos procedentes de la producción agroindustrial y el tratamiento de efluentes forman parte de la creciente preocupación medioambiental mundial, ya que encontrar procesos sostenibles es una necesidad para la industria actual. El uso de coagulantes orgánicos naturales ha surgido como una tecnología sostenible en el tratamiento de aguas residuales, convirtiéndose en una alternativa al uso de coagulantes comunes, muchos de los cuales están asociados a diversos problemas medioambientales. Las lectinas y los taninos son componentes capaces de coagular-flocular ciertos tipos de moléculas y partículas. Los residuos de la agroindustria de la mandioca son ricos en estos compuestos. Sin embargo, la eficacia de estos fenómenos, que pueden utilizarse para tratar las aguas residuales de las industrias alimentaria y textil, depende de factores como el pH, la temperatura, el tiempo y el tipo de agente que extrae este principio activo de la planta. Es en este contexto que este estudio evalúa la capacidad de aglutinación de extractos crudos obtenidos de la parte aérea de la mandioca. Se evalúa la actividad hemaglutinante sobre diferentes tipos de eritrocitos, así como la capacidad de eliminar el color de soluciones acuosas de colorantes catiónicos.
About the author
Mara G.N. Quadri es licenciada y máster en Ingeniería Alimentaria por la UNICAMP y doctora por la Université Joseph Fourier. Es profesora titular de la UFSC, con experiencia en Operaciones de Separación y Mezcla. John A.R. Bustos es licenciado en Ingeniería Química por la Universidad Nacional de Colombia y máster en Ingeniería Química por la UFSC.
