Fade

« C'est fade », dit-on. Une phrase banale pour désigner l'absence de goût. Seulement, qu'est-ce que le « fade » ? La cuisine japonaise, avec son tôfu et son riz blanc, est-elle vraiment un modèle du fade, comme on l'entend souvent dire ?
Sur ce terme riche en connotations, aussi variées que l'imaginaire qu'il recouvre, Ryoko Sekiguchi propose une thèse singulière : le « fade » est le centre creux de la cuisine française. En explorant le passé de son expression (« il fait fade » ; « je me sens fade »), le nouage délicat du jugement et de la perception et le symbole gustatif de la cuisine japonaise, l'auteur dévoile les émotions qui reposent dans le lexique du « non-goût », dans toute leur complexité.

Product details

• Authors: Ryôko Sekiguchi
• Publisher: Les Ateliers d'Argol
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 07.02.2024
• EAN: 9791094136270
• No. of pages: 85
• Weight: 78 g
• Series: Paradoxes
• Subject: Guides > Food & drink