Le Platine en françois : d'après l'édition de 1505

La quête du plaisir gourmand est-elle conciliable avec le
maintien du corps en bonne santé ? Cette question, toujours
d'actualité, l'humaniste romain Bartolomeo Sacchi,
dit Platine, fut le premier à la poser dans son
De l'honnête volupté et santé, dont la version française
parut à Lyon en 1505 sous le titre Le Platine en François.
Alliant avec bonheur savoir médical et pratique de la cuisine,
préceptes diététiques et considérations gastronomiques,
l'oeuvre de ce lettré érudit qui ne méprisait pas la
compagnie des cuisiniers, s'imposa très vite comme la
bible de la culture alimentaire européenne.
Seul Le Viandier de Taillevent, ouvrage fondamental de la
tradition culinaire, connut à l'époque un succès public
équivalent. Réédité pas moins de vingt et une fois tout au
long du XVI^e siècle, Le Platine en François sera abondamment
lu et utilisé. C'est sa première édition française,
jamais republiée depuis, qui est ici présentée.

Product details

• Authors: Il Platina
• Publisher: Manucius
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2003
• EAN: 9782845780255
• ISBN: 978-2-84578-025-5
• No. of pages: 458
• Dimensions: 190 mm x 280 mm x 20 mm
• Weight: 1014 g
• Series: Livres de bouche
• Subject: Guides > Food & drink