Os conceitos básicos da alimentação

Os Conceitos Básicos de Alimentação apresentam conhecimentos aprofundados sobre alimentação e nutrição. Inclui os princípios da alimentação, fontes de nutrientes para uma saúde óptima, orientações para a escolha de alimentos, preparação preliminar, métodos de confeção, prevenção de doenças de origem alimentar, a relação entre alimentação e saúde, práticas alimentares culturais e termos culinários significativamente utilizados na indústria alimentar. Os fundamentos da alimentação e da nutrição são descritos nesta monografia através da classificação dos alimentos e dos grupos de alimentos; objectivos e meios de confeção; segurança alimentar; o papel dos alimentos, ervas e especiarias na saúde humana; padrões alimentares de grupos culturais; e terminologias técnicas praticadas nas indústrias de transformação de alimentos.

About the author

Suriyaprabha Kannan é professora na Divisão de Ciências Aplicadas da Universidade de Goroka, Papua Nova Guiné. Tem 21 anos de experiência de ensino e 14 anos de experiência administrativa a nível terciário. Publica livros, monografias, artigos em revistas e comunicações em conferências. Faz a revisão de manuscritos para conferências e revistas internacionais.

Product details

• Authors: Suriyaprabha Kannan
• Publisher: Edições Nosso Conhecimento
• Languages: Portuguese
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 23.12.2024
• EAN: 9786208407254
• ISBN: 9786208407254
• No. of pages: 84
• Subjects: Humanities, art, music > Psychology > Basic principles; Non-fiction book > Psychology, esoterics, spirituality, anthroposophy > Psychology: general, reference works