Les épices : conseils d'experts : les comprendre, les associer, les cuisiner tout simplement - Les comprendre, les associer, les cuisiner tout simplement

Pourquoi certains mélanges d’épices fonctionnent et d’autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d’autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ?

Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine.

Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.

Product details

• Authors: Farrimond-d
• Publisher: DK - Dorling Kindersley
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 02.04.2025
• EAN: 9782810440917
• ISBN: 978-2-8104-4091-7
• No. of pages: 224
• Dimensions: 210 mm x 250 mm x 20 mm
• Weight: 952 g
• Subject: Humanities, art, music > Art > General, dictionaries