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Son escasas las investigaciones publicadas sobre los menús como herramientas de marketing para los restaurantes de los hoteles resort. Pocos estudios se centran en el diseño de menús como herramienta de ventas, aunque varios hacen hincapié en el papel de los empleados del servicio como herramientas de marketing para los menús de los restaurantes. Del mismo modo, pocos estudios se centran en los menús en línea y su eficacia a la hora de influir en los procesos de toma de decisiones de los clientes potenciales, aunque varios demuestran que los menús pueden anunciarse a través de diversos canales de marketing, por ejemplo, los periódicos. Este libro investiga los menús como herramientas de marketing para restaurantes de hoteles resort a través de los factores relacionados con el menú (MRF): descripciones de los elementos del menú; variedad del menú; diseño del menú.
About the author
Ahmed Baiomy é professor de Gestão Hoteleira na Faculdade de Turismo e Gestão Hoteleira da Universidade de Helwan, Cairo, Egito. Obteve o seu doutoramento em Gestão Hoteleira na Cardiff School of Management, Cardiff Metropolitan University, Reino Unido. Os seus interesses de investigação incluem marketing de menus, e-marketing, marketing de relações, satisfação do cliente.
