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Con el creciente interés por los alimentos sanos, el concepto de "superalimentos" es cada vez más popular. Los superalimentos suelen ser alimentos originarios de países exóticos. Se les atribuyen "superpoderes" por sus interesantes perfiles nutricionales y propiedades beneficiosas para la salud y el bienestar. En la actualidad no existe una definición o clasificación oficial de estos alimentos. Sin embargo, se pueden encontrar en el mercado en todas partes, tanto en farmacias como en supermercados. En este libro, hemos intentado ofrecer monografías detalladas sobre algunos de los alimentos que más se utilizan hoy en día como "superalimentos", como la espirulina, la maca, la moringa, las semillas de chía y el arroz de levadura roja, y comprobar sus diferentes intereses y usos. Sin embargo, es importante señalar que estos alimentos no sustituyen a los medicamentos. Dadas las limitaciones de algunos estudios y los perfiles de seguridad a veces dudosos, en el futuro serán necesarios más estudios para establecer un protocolo de uso normalizado y definir una clasificación oficial de estos alimentos.
About the author
Zohra Dhouibi es doctora en Farmacia por la Facultad de Farmacia de Monastir (Túnez). Me apasionan la naturaleza, las plantas, la nutrición y la nutricosmética.Amine Trabelsi Profesor asociado de Farmacognosia en la Facultad de Farmacia de Monastir (Túnez). Imparto regularmente cursos de formación sobre plantas medicinales y fitoterapia.
