Azeite - Índices de qualidade. DE

A produção mundial de azeite atinge 2.800.000 toneladas e 98% desta produção encontra-se na bacia mediterrânica, onde este sistema agrícola se desenvolveu durante milhares de anos, caracterizando-se pela sua adaptação ao meio ambiente e pelo seu empirismo. O azeite está a ganhar cada vez mais importância na alimentação devido aos seus efeitos benéficos para a saúde humana. As propriedades nutricionais, o excelente sabor e o aroma do azeite são altamente valorizados pelo seu efeito positivo na saúde humana. Este livro fornece informações sobre a qualidade nutricional e química do azeite.

About the author

O Dr. Milad Okasha e o Dr. Mohamed Ahmed são professores de Tecnologia Alimentar, no Departamento de Tecnologia Alimentar, Faculdade de Engenharia e Tecnologia, Universidade de Sebha, Líbia.

Product details

• Authors: Mohamed Ahmed, Milad Okasha
• Publisher: Edições Nosso Conhecimento
• Languages: Portuguese
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 11.11.2024
• EAN: 9786208284466
• ISBN: 9786208284466
• No. of pages: 60
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food