Ardäppelsupp und Zwiebelquark - Die schönsten Rezepte aus dem Erzgebirge

Im Erzgebirge werden Traditionen besonders liebevoll gepflegt und über Generationen hinweg bewahrt. Das trifft auch für die erzgebirgische Küche zu. Sie enthält viele Gerichte, die man in dieser Form nur im Erzgebirge kennt. Die erzgebirgische Gastronomie bietet diese traditionellen Gerichte in erfreulicher Vielfalt und nach modernen Rezepten zubereitet an.Die 40 schönsten Rezepte - wie sie heute auf den Speisekarten erzgebirgischer Restaurants und Landgasthöfe angeboten werden - hat der bekannte Erzgebirgsautor Ehrhardt Heinold in diesem Buch zusammengestellt. Dazu gehören u. a. Ardäppelsupp, Zudelsupp, Saure Klitscher, Raacher Maad, Schöpsenflaasch mit Buhne un grüne Kließ, Breeselgetzen, Plinsen, Semmelmilch, Beerknitsch und Zwiebelquark. Ergänzt werden die Rezepte mit Hinweisen zur Entstehung der Gerichte und zur Herkunft der Zutaten. Wunderschöne Fotos zeigen die Gerichte im Detail auf regionaltypischem Geschirr und mit typischen Erzgebirgsfiguren auf dem Tisch arrangiert.

About the author

Ehrhardt Heinold, geboren 1930 in Neuhausen/Erzgebirge, langjährige Tätigkeit als Buchhändler, Verlagsberater, Autor und Herausgeber in Hamburg.

Günter Pump, geb. 1941 in Ulm, kam als Kind nach Schleswig-Holstein und lebt seitdem in Dithmarschen. Er lernte zunächst Schriftsetzer, sattelte später um und machte sich als Fotograf mit zahlreichen Bildbänden, Kalendern und Kochbüchern einen Namen. Mittlerweile ist er nicht mehr nur im Norden, sondern in ganz Deutschland unterwegs, um die eindrucksvollsten Landschaften und regionaltypische Gerichte im Bild festzuhalten.

Product details

• Authors: Ehrhardt Heinold
• Assisted by: Günter Pump (Photographs)
• Publisher: Husum
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.2006
• EAN: 9783898762618
• ISBN: 978-3-89876-261-8
• No. of pages: 92
• Dimensions: 158 mm x 9 mm x 160 mm
• Weight: 210 g
• Illustrations: zahlr. farb. Abb.
• Series: Regionale Küche; Regionale Küche
• Subjects: Guides > Food & drink > International cuisine; Kochen, Sachsen, Gericht (Speise), Kochbuch, Kochen: Rezepte und Anleitungen, Erzgebirge, Rezept (Kochrezept), Küche (Kochbuch), Kochen / Alte Kochbücher u. Rezepte, Sachsen / Küche, Restaurants