spice up - Vegane & würzige Rezepte - mit Aromen aus aller Welt

Wie gelingt es, dass vegane Gerichte raffiniert und köstlich schmecken? Die Lösung liegt im Würzen. In »spice up« nimmt Pascal Haag uns mit auf eine spannende Reise in die faszinierende Welt der Gewürze. Er verrät, mit welchen Zutaten Gewürze wie Sumach, Zimt und Kurkuma oder Gewürzmischungen wie Five Spice, Cajun und Dukkah am besten harmonieren, und gibt Tipps, worauf es bei Einkauf und Lagerung ankommt.Von Tofu-Tomaten-Curry mit Roti über gefüllte Pita mit Berbere-Linsen bis hin zu Truffes mit Pfeffer und Sternanis: Die sorgfältig rezeptierten veganen Gerichte sorgen für abwechslungsreiche und gelungene Geschmackserlebnisse - und mehr Würze auf dem Tisch und im Leben.

About the author

Pascal Haag ist veganer Koch, Rezeptentwickler und Kochkursleiter. Seit 2014 ist er freiberuflich in verschiedenen (Koch-)Projekten engagiert. Seine Leidenschaft für Gewürze wurde von einem indischen Küchenchef entfacht, mittlerweile hat er für SoulSpice verschiedene eigene Gewürzmischungen kreiert. Pascal Haag ist Co-Autor des Kochbuchs »Leaf to Root«.

Product details

• Authors: Pascal Haag, Pia Hönger
• Assisted by: Pia Hönger (Illustration), nom-nom Food Studio (Photographs), nom-nom KIG (Photographs)
• Publisher: AT Verlag
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 05.03.2025
• EAN: 9783039022588
• ISBN: 978-3-0-3902258-8
• No. of pages: 232
• Dimensions: 200 mm x 25 mm x 260 mm
• Weight: 1002 g
• Illustrations: 96 Farbfotos, 5 Farbzeichn.
• Subjects: Guides > Food & drink > Theme cookery books; Gewürzmischung, Vegane Rezepte, Vegan kochen, Geschmacksexplosion, SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl., Vegane Küche und Veganismus, Vegan Masterclass, Gewürze Küche, Welches Gewürz passt zu Kürbis, Soul spice Gewürze 60, Umami gewürz, bestes umami gewürz