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Le raisin Isabel est l'une des principales variétés de Vitis labrusca, qui présente une réduction accélérée de la qualité après la récolte en raison de la perte de poids due au ramollissement des tissus, de l'assombrissement de la peau et de l'apparition d'un mauvais goût résultant du processus de sénescence, ainsi qu'une sensibilité à la déshydratation et à l'infection fongique pendant la manipulation et le traitement, ce qui en limite la commercialisation. La lutte contre les maladies fongiques post-récolte s'effectue à l'aide de fongicides synthétiques. Ces composés chimiques ont été retirés du marché en raison de risques toxicologiques possibles. En raison de l'impact négatif de ces fongicides, la recherche de méthodes alternatives efficaces pour le contrôle et le développement des phytopathogènes a stimulé la recherche sur l'utilisation des huiles essentielles pour les applications alimentaires. Dans ce contexte, la présente étude a évalué l'efficacité de l'application des huiles essentielles d'Origanum vulgare L. (OV) et de Rosmarinus officinalis L. (RO) seules et en combinaison comme inhibiteurs du champignon pathogène post-récolte Rizhopus stolonifer « in vitro », l'influence sur le microbiote autochtone des raisins Isabel (Vitis labrusca L.), et les caractéristiques physiques et physico-chimiques des fruits.
About the author
L'auteur est doctorant en nutrition à l'Université fédérale de Pernambuco. Maîtrise en sciences de la nutrition à l'UFPB. Diplômée en nutrition à l'UFPB. Elle a de l'expérience en biochimie, en sciences et technologies alimentaires, avec un intérêt particulier pour la sécurité alimentaire.
